UNI

La commissione tecnica Agroalimentare ha pubblicato la nuova edizione della norma UNI 10358 sullo yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari: la norma ritira e sostituisce la UNI 10358:1993.

La norma definisce lo yogurt e lo yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari, la loro composizione e le loro caratteristiche al momento del consumo. Si applica allo yogurt e allo yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari. Il nome yogurt non può essere utilizzato nella denominazione di un prodotto che non risponda alla definizione data al punto 2 della norma, anche se accompagnata da un informazione sul trattamento che lo diversifica.

UNI 10358:2016 “Yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari – Definizione, composizione e caratteristiche”